Lasagne kennt jeder – aber noch besser und viel einfacher ist die Lasagne-Suppe! Herzhafte Linsen und leckere Nudeln in würziger Tomatensauce machen dieses vegane Rezept zu einem echten Hit.

Zutaten für 3 Portionen

• Gemüsebrühe (500 ml)

• ½ Zwiebel (40 g)

• 2 Knoblauchzehen (6 g)

• Linsen, braun (85 g)

• Tomaten, geschnitten (400 g)

• Tomaten, passiert (400 g)

• Lasagne-Platten, ohne Ei (80 g)

• Oregano, gerebelt (nach Belieben)

• Basilikum, frisch (nach Belieben)

Anleitung für 3 Portionen

1 Die Gemüsebrühe in einem Kochtopf leicht erhitzen.

2 Die Zwiebel und die Knoblauchzehen währenddessen schälen und in kleine Stücke schneiden.

3 Beides mit den Linsen zur Gemüsebrühe hinzugeben und für ca. 15 Minuten köcheln lassen.

4 Nun die geschnittenen und passierten Tomaten hinzugeben und wieder für 5 Minuten aufkochen lassen.

5 Die Lasagne-Platten mit der Hand in kleine Stücke brechen und für weitere 10 Minuten kochen.

6 Zum Schluss mit Oregano und Basilikum abschmecken und servieren.

7 Lass es dir schmecken!

Dieses leckere Pastagericht sättigt dich nachhaltig und lässt sich wunderbar am nächsten Tag aufwärmen. Als Alternative kannst du auch Hirtenkäse verwenden.

Zutaten für 4 Portionen

• 4 Hähnchenbrustfilets (600 g)

• Pfeffer und Salz (nach Belieben)

• Olivenöl (2 EL, 27 ml)

• Bandnudeln (280 g)

• Tomaten, stückig (800 g)

• Feta (200 g)

Anleitung für 4 Portionen

1 Zu Beginn die Hähnchenbrustfilets halbieren und mit Pfeffer und Salz würzen.

2 Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und das Fleisch darin pro Seite ca. 7 Minuten goldbraun braten.

3 Währenddessen die Bandnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

4 Die stückigen Tomaten mit in die Pfanne geben, mit Pfeffer und Salz würzen und 2 Minuten köcheln lassen.

5 Die Nudeln abgießen und in der Pfanne mit der Sauce vermengen.

6 Zum Servieren den Feta über die Pasta bröseln.

7 Lass es dir schmecken!

Der leckere Auflauf trumpft mit tollen Aromen auf und ist ein richtiger Sattmacher. Er lässt sich außerdem super aufwärmen und eignet sich somit wunderbar für dein Meal Prep.

Zutaten für 4 Portionen

• 1 Zwiebel (80 g)

• 1 Paprika, rot (150 g)

• Olivenöl (1 EL, 14 ml)

• Rinderhackfleisch (250 g)

• Mais, Konserve (160 g)

• Rigatoni (150 g)

• Passierte Tomaten (230 g)

• Stückige Tomaten (140 g)

• Knoblauchpulver (½ TL, 1 g)

• Kreuzkümmel, gemahlen (½ TL, 1 g)

• Paprikapulver (1 TL, 2 g)

• Pfeffer und Salz (nach Belieben)

• Chiliflocken (nach Belieben)

• Oregano, gerebelt (1 TL, 2 g)

• Cheddar, gerieben (100 g)

• 1 Frühlingszwiebel (20 g)

Anleitung für 4 Portionen

1 Zu Beginn Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.

2 Öl in einer großen und tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und Hackfleisch für 4 Minuten krümelig braten.

3 Mais abgießen, mit Zwiebel- und Paprikastücken in die Pfanne geben und für 5 Minuten mitbraten.

4 Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Backofen auf 180 °C vorheizen.

5 Passierte und stückige Tomaten mit in die Pfanne geben und für 10 Minuten köcheln lassen.

6 Pfanneninhalt mit Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Pfeffer, Salz Chiliflocken und Oregano würzen.

7 Nudeln abgießen und mit der Hackfleischsauce in einer Auflaufform vermengen.

8 Käse darüber streuen und auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten goldbraun backen.

9 Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und den Auflauf damit garnieren.

10 Lass es dir schmecken!

Durch die schnelle Zubereitung und die wenigen Zutaten hast du im Nu ein leckeres Mittag- oder Abendessen. Der leichte Käsegeschmack gibt diesem cremigen Pasta-Gericht noch die besondere Würze! Aber auch der Spinat kann sich hier sehen lassen: Er ist sehr kalorienarm, aber dafür reich an Vitamin C, was uns übrigens vor Infektionen schützt.

Zutaten für 2 Portionen

• Vollkorn-Spaghetti (120 g)

• Butter (1 EL, 10 g)

• 1 Knoblauchzehe (3 g)

• Parmesan, gerieben (25 g)

• Pfeffer und Salz (nach Belieben)

• Babyspinat, frisch (150 g)

Anleitung für 2 Portionen

1 Zu Beginn die Vollkorn-Spaghetti nach Packungsanleitung zubereiten. Die fertigen Nudeln in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

2 Nun die Butter in den Topf geben und die Knoblauchzehe schälen, pressen, hinzugeben und in der Butter für ca. 3 Minuten anbraten.

3 Danach den Spinat hinzugeben und so lange dünsten, bis dieser eingefallen ist.

4 Die Nudeln wieder in den Topf geben, den Parmesan darüber streuen und alles gut vermischen.

5 Zum Schluss mit Pfeffer und Salz nach Belieben würzen.

6 Lass es dir schmecken!

Tipp: Wer Süßkartoffeln nicht mag, der kann natürlich auch die einfachen Kartoffeln verwenden.

Zutaten für 4 Portionen

• 3 Süßkartoffeln (450 g)

• 1 Zwiebel (80 g)

• 2 Knoblauchzehen (6 g)

• Rinderhackfleisch (500 g)

• Pfeffer und Salz (nach Belieben)

• Tomatenmark (2 EL, 32 g)

• Feta, fettarm (150 g)

• Milch, 1,5% Fett (100 ml)

• 1 Ei (70 g)

• Mozzarella fettarm & gerieben (120 g)

• Oregano, gerebelt (nach Belieben)

Anleitung für 4 Portionen

1 Die Süßkartoffeln schälen und in einem Kochtopf mit heißem Wasser für ca. 20 Minuten köcheln lassen.

2 Währenddessen die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, klein hacken und in eine Pfanne geben.

3 Das Rinderhackfleisch hinzufügen, mischen und anbraten. Mit Pfeffer und Salz, Tomatenmark und Oregano würzen.

4 Die gekochten Süßkartoffeln in Scheiben schneiden und eine Auflaufform (25,5 x 16,5 cm) mit der Hälfte der Kartoffeln bedecken.

5 Nun die Hälfte der Rinderhackmischung darüber geben und ebenfalls mit der Hälfte des Fetas bestreuen.

6 Den Vorgang noch einmal wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind.

7 Ein Ei mit der Milch verquirlen und über den Auflauf geben.

8 Zum Schluss mit Mozzarella bestreuen und für ca. 30 Minuten bei 200°C in den Backofen geben.

9 Lass es dir schmecken!

Die Käse-Lauch-Suppe mit Hack ist ein wunderbares Gericht für kalte Tage und ist schnell und einfach in der Zubereitung. Je nachdem ob du es lieber mild oder würzig magst, kannst du zwischen unterschiedlichen Schmelzkäsesorten wie z.B. Gouda oder Emmentaler wählen, um dir deine Suppe individuell zu gestalten.

Zutaten für 2 Portionen

• 2 Frühlingszwiebeln (40 g)

• Olivenöl (1 TL, 7 ml)

• Rinderhackfleisch (250 g)

• Pfeffer und Salz (nach Belieben)

• 1 Lauch (150 g)

• Gemüsebrühe (400 ml)

• Schmelzkäsescheiben (Scheibletten) (150 g)

Anleitung für 2 Portionen

1 Zu Beginn die Frühlingszwiebeln vom Grün trennen und klein schneiden.

2 Olivenöl in eine Pfanne geben und die klein geschnittenen Frühlingszwiebeln darin für ca. 3 Minuten anbraten.

3 Als nächstes das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen.

4 Währenddessen den Lauch vorbereiten. Den Strunk sowie die dunkelgrünen Blätter abschneiden, den Lauch halbieren und gut abwaschen. Anschließend in kleine Stücke schneiden.

5 Den Lauch in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten mit anbraten. Mittlerweile die Gemüsebrühe vorbereiten und nach den 3 Minuten zum Ablöschen mit in die Pfanne gießen.

6 Den Schmelzkäse unterrühren und die Suppe bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.

7 Lass es dir schmecken!